的白菜心，保留着根部的小尖，像刚从地里拔出来的，中间堆着乳白色的牛脑髓片，每片都圆滚滚的，带着薄芡的亮泽，间或点缀着褐色的香菇片，切得跟脑髓差不多大，让颜色更加丰富。 这卖相和牛中三杰的第另外两道相比，倒像幅春天的小画，透着股雅气，甚至有些不太像是刻板印象中的湘菜，有一种江南水乡的气质。 沈墨往前凑了凑，香气是十分温和的，先闻到姜的淡香炒过的生姜已经没有了那股冲味，接着是香菇的菌香，带着点木头的甜，最后是牛清汤的醇鲜。 这些香气裹在一起，并不像一些强调了香料的菜品一样香气硬往鼻孔里钻，反而像是浸了温水的毛巾，轻轻敷在鼻子上，让沈墨忍不住咽了咽口水。 “没事，脑髓你们就当豆腐吃。”看到周围还是有人面对脑髓有些不太好下口，沈墨劝了一句，随后...

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